文字/賴威丞 攝影/曹秦 插圖/林佩蓉
第一市場-鄭彈珠汽水綜合茶
你可曾想過彈珠汽水、冬瓜茶、金桔檸檬這些看似不搭尬的飲料，搭配在一起竟是鹽埕埔人共同的回憶！
是什麼樣的突發奇想才調配出如此風靡一時的飲料？
而又是什麼樣的好味道，得以讓巷口小攤傳承了將近一甲子？讓我們帶您深入探索鹽埕區老牌攤販，掀開鄭彈珠汽水綜合茶的神秘面紗！
無畏風雨 個性爽朗的老闆娘
107年12月21日，中午過後的鹽埕埔雖然依舊炎熱，幸好有些許的涼爽。我們拖著被太陽曬得發燙的身軀，來到了鄭彈珠汽水綜合茶的攤前，約好的老闆娘還未到來，只有年紀稍輕的姊姊在顧攤，約定時間一到，老闆娘正好騎著機車出現在我們面前，一下車便熱情的招呼我們，爽朗的個性讓我們很快就進入正題，剛旅行回來的她從未流露出一絲疲態，有問必答。
是什麼讓這間小攤毅力不搖的營業著？
一切都要歸功於同樣在50幾年前老闆娘的媽媽，要不是當初她突發奇想，決定將彈珠汽水、冬瓜茶、金桔檸檬、梅子拿來瞎攪和，造就了風靡一時的綜合茶，也不知不覺的成為了第一個手搖飲的雛形，但現在可能也得跟著鹽埕埔面臨轉型的命運；一到這裡，眼尖的人可能很快知道了綜合茶的配方，沒錯，老闆娘至始至終都將綜合茶的配方大大的印在了招牌上，在這什麼都能山寨的年代裡，他卻深怕別人不知道似的，慶幸的是，我們還沒看過有別家商店同樣在賣綜合茶。
固守巷口
50年的老店，因30年前的一把火，將鹽埕的人潮燒個精光，過去的繁榮已不在，生意多少有些落差，但又是什麼讓老闆娘獨撐這30年的空窗期，卻不到人潮更洶湧的地區做生意呢？老闆娘簡單的答道「成立了那麼多年的老攤，哪還需要發掘新的顧客？」的確，訪問的過程裡已來去了無數的饕客，每位都有說有笑、一見如故，好似交情多年的摯友。「這裡的人們都已熟知現在的地點，隨意變更位置只會令老饕不知所措，反而流失更多客人。」無知的我們隨即受到了當頭棒喝，原來老闆顧及的並不是利益的取捨，而是與顧客情誼的羈絆，在這爭名奪利的社會已很少人抱著如此初衷的心做生意了...
傳聞中的綜合茶有多好喝呢？
遙遠的路途加上訪問的辛勞，口乾舌燥令我們還是忍不住誘惑各買了一杯來喝，炙熱的陽光下，剛特調好的綜合茶顯得特別美味，金黃色瓶身中載浮載乘的梅子，特別令人垂涎三尺，按耐不住飢渴的我們開始大口啜飲起來，首先入口的是金桔與梅子淡淡的酸味，緊接著的是彈珠汽水的甘甜與氣泡，一杯看似普通綜合茶，調和了三種口感，是任何一家飲料店都嚐不到的，在這連12月都感到炎熱的季節裡，幸好還有綜合茶帶給我們些許的涼爽。
就是這杯!!!鹽埕埔人的共同回憶
鄭氏彈珠汽水綜合茶 的無私配方
一共有兩個點可以買到綜合茶呦~老闆娘說他比較常出現在總店的地方有任何的問題都可以去總店了解~
其他人的食記
https://www.hakkamall.org.tw/jpp/html/hakkamall/store_vip_detail.php?ct=7&st=44
Σχόλια