文字/詹鈞婷 攝影/許峻榮
稀落的人潮遊走在歷史的道路上，往日的風光早已隨著時間消磨殆盡，僅存扎根扎得深的大樹還眷戀著這塊土地，搬不走也離不開。
瘦小的身影，隱身於熟悉的巷弄間
那天，陽光照亮了整條小巷，空氣中隱約瀰漫著一股油炸味，那是我第一次見到「阿雪」，一件懷舊格子襯衫搭配早已退色的黑色圍裙，這似乎是市場裡的時尚穿搭，我很喜歡。看得出歲月悄悄流逝的痕跡，我稍微用台語跟「阿雪」聊了天，也許是問的唐突或是我那不流利的口語，導致我們似乎沒有那麼快搭上線。
算算攤販內的身影也有六、七十年，從年輕貌美到華髮蒼顏、利索的手腳轉變為不疾不徐的動作，將一生奉獻給攤子的「阿雪」，我難忘慈祥的笑容以及口中殘留的「牛蒡味」。
一生為家庭奉獻，守著攤販無怨無悔
第二次造訪時，從未見過的臉孔於攤前幫忙著「阿雪」，一問之下才知道，有時她的女兒們也會來鬥跤手（幫忙），「阿雪」語氣帶點自豪地說：「還是飼（養）女兒恰搭心（貼心）啦！」不僅如此，說起孫子時更是忍不住嘴角上揚，散發著幸福的氛圍。阿雪的女兒洪大姊告訴我們：「阿雪非常疼愛孫子」，十幾年前，阿雪的大孫子出了嚴重的車禍，一度陷入了昏迷狀態，在阿雪全心全意地照顧下，現在不但能好好的生活，還娶妻、生子，組成了幸福的家庭。
談起小時候的光景，熙熙攘攘的客人忙得店裡不可開交，有時還得擔當外送的服務未上小學的她早已習慣市場的人潮與吵雜，「吃飯在這，就連睡也睡在攤販上」她笑著跟我們說，絲毫沒有任何埋怨。甚至開學報到也是她獨自走到學校找人幫忙，才得以上學。她總說：「阿雪全心全意地撫養我們這些小孩，一生都為這個家庭付出、努力，真的很辛苦，我們能幫忙的都盡量去幫忙。」
年過九十，心中不變的堅持
「為什麼阿雪九十歲了還要開店呢？」
「因為阿雪想做，開了六、七十年了，難免都會捨不得。」
對於阿雪來說，這個攤位是一種心靈寄託，從十六歲嫁回高雄便開始擺攤，當時一邊是水果、一邊是阿雪姊姊賣的菜，後來收掉了才開始賣「炸牛蒡」。洪大姊說，「以前有賣很多東西，像是春捲、彌月油飯等等，可是畢竟年紀大了，體力無法負荷，所以很多都不賣了」，但許多忠實的老主顧還是鼓勵著阿雪，有的甚至從香港來買了一些回去。
讓顧客愛不釋手的無疑是阿雪對食物的堅持，必須用每天新鮮現打的魚漿，將手工刨製的牛蒡絲裹上魚漿後再拿去炸，不僅真材實料，過程也是相當費時費力，這般手藝當然得傳下去了。但我問「會有人接手這個攤位嗎？」洪大姊只說：「我們都有各自的事業，阿雪想開店，我們都要盡力去幫忙，總不能放著讓她一個人勞累。」
中午十二點，到了「阿雪」下班的時間，我感受不到早上陽光灑落身上的舒服感和市場的味道，心裡滿是她們為彼此著想，那份溫暖的聲音……
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為什麼要吃牛蒡？報給你「牛蒡的三大好處」
1. 幫助排便：
牛蒡擁有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助排便，而膳食纖維同時也能增加飽足感，適合減重時攝取。
2. 降血糖、促進代謝：
牛蒡蘊含多種多酚類植化素，不僅能提升肝臟代謝與解毒的功能，還能促進血糖、血脂的代謝，對於擁有三高的病人是絕佳的好食材。
3. 降低心血管疾病風險：
牛蒡內含各種礦物質，如鈣、鎂、鋅等都具有抗氧化的功效，讓血管不易形成動脈粥狀斑，進而降低發生的機率，同時抗氧化也有助於穩定情緒。
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